有50噸大豆出40噸油，出油率是80%。公式為：出油率=出油數/總數*100%，即40/50*100%=80%。出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料時，每份油料植物榨取的油料數量。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物、無豆腥味，温度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
