用料：主料：雞1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。
輔料：鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克。
鹽水雞的做法：
1、各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克（分量外），把雞放水裏稍燙一下。
3、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2-3次。
4、再把雞重放入鍋裏，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下。
5、20分鐘後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻。
6、調味料裏所有材料全混合一起。
7、姜、蒜、葱均切碎，姜、蒜類放調味水內泡10分鐘。
8、雞切大件，把調味汁倒在雞肉裏。
9、撒下葱花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即可。
