1、新鮮茶葉的原料非常嚴格。選定的原料應均勻，完整，清新。嚴禁混合害蟲和葉子，受損的葉子和鱗片，魚葉，紫色芽，不要攜帶蒂和茶果和老葉子和其他碎片。
2、採摘要求很嚴格。一般來説，高檔茶葉只採用單芽，一芽和一葉，芽長於葉片的新鮮葉。為了保證名茶的優良品質，無論使用哪種新鮮葉子，都要採摘新鮮的葉子，儘量早，嫩，要求葉子是芽，大小均勻，不被粉碎或帶蒂。
3、特別是，對高檔茶葉採摘的需求更加嚴格。新鮮的葉子應該輕輕處理。用於儲存和儲存新鮮葉子的器具應由竹茶筐或籃子製成，並有良好的清潔和通風。不要使用軟包裝材料，如布袋或塑料袋，以防止重力擠壓新鮮的葉子。
