主料:豬大腸300克。輔料:柿子椒75克、黃瓜75克。調料:姜15克、陳醋10克、白砂糖8克、鹽3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。酸辣大腸的具體做法:1、 將大腸頭切成均勻的絲。2、 黃瓜、紅椒也切絲。3、 腸絲下水鍋內焯透撈出。4、 涼透後放入黃瓜、紅椒絲內,加薑絲拌勻。5、 將陳醋、白糖、精鹽、味精調勻。6、 澆在三絲上,淋辣椒油、香油拌勻即成。