食材明細
麪粉200克;熱水(視麪粉吸水程度)150ml;香油20克;香葱20克;鹽5克;五香粉10克;黑芝麻10克。
手撕餅的做法步驟:
1、食材稱重備用。香葱切成葱花,再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用;
2、麪粉逐步加入適量熱水,揉成光滑的麪糰醒發20分鐘;
3、醒發好的麪糰再次揉圓;
4、擀成薄薄的餅,跟包子皮厚度就可以。均勻地刷上提前拌好的油鹽料。然後用刀每隔五公分切開,四周不要切斷;
5、從下往上捲起來。抻一抻,儘量抻長點。好在我家優之焙的揉麪墊比較大;
6、從一頭螺旋狀捲起;
7、按扁後擀成薄餅。儘量擀圓,可以放在揉麪墊上比對着圓形圖案擀;
8、熱鍋冷油。放入餅坯;
9、直到電餅鐺提示燈自動關閉,就完成了。兩年金黃,外酥內軟。筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。