材料:牛大骨1根、洋葱半個、胡蘿蔔、白蘿蔔、各半條、葱1根、姜1小塊、八角1顆、水2000毫升。調味料:冰糖1小匙、米酒2大匙、鹽適量。做法:1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨,備用,胡蘿蔔呵白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;葱、姜均洗淨,葱切段,薑切片備用。2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入冰糖米酒小火熬煮90分鐘,最後加入鹽調味即可。