大肉餃子餡裏面可以放些雞蛋。大肉餃子的做法：用料：水餃皮300g，絞肉300g，小葱花250g，雞蛋一個，鹽2小匙，味精1小匙，米酒1小匙，香油少許。步驟：1、 小葱洗淨瀝乾水分後切末備用；2、取一大容器放入準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成葱花肉餡；3、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的葱花肉餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊；4、熱一鍋水煮至滾沸後，再放入包好的鮮肉葱餡水餃，煮滾沸加一杯清水，連續三次，撈出即可。
