1、牛蛙用料酒先醃一下,鍋燒熱後,加入適量食用油。2、燒熱後加入火鍋底料融化沸騰.3、另取一隻鍋,將熬好的火鍋底料導入。4、放入薑片、大蒜、大葱以及適量開水,小火煮開。5、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜。小貼士1、醃製時間不要太久,否則牛蛙肉中水分流失,做成菜後肉質老韌。2、牛蛙不要炒至的時間太久,因為肉質很嫩,一般熟了即可出鍋。