豬肉中大部分熱量來自脂肪，脂肪是固態油脂，可將脂肪去除降低豬肉的熱量。將豬肉中脂肪去除的方法：生豬肉：將脂肪儘可能地切除，再將豬肉進行料理。豬肉中的脂肪是白色固狀物，有輕微彈性，用刀沿白色脂肪邊緣進行切割即可去除脂肪；熟豬肉：豬肉成熟後的脂肪呈半透明狀，顏色略白。將熟豬肉重新料理，用刀將透明狀的脂肪切掉即可。
