南非葡萄酒按產區被分成四個等級：地理大區（比如開普敦地區）、地域大區（比如Overberg）、接着才是地區（比如WalkerBay），最後才是次區（比如Elgin）。
上述地理大區、地域大區、地區的劃分主要還是根據行政意義上的界限，而真正參照葡萄酒產業數據和風土劃分的區域則是最小的次區單位，平時我們談論和選購南非葡萄酒的時候主要還是以地域大區和地區作為依據。
根據1989年提出的酒類產品法案（該法案取代了1957年的版本），關於葡萄酒原產地、栽培品種、葡萄收穫期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個由果酒及烈性酒管理局簽發的封章。
封章擔保標籤上標註的關於產地、品種、收穫年份等所有信息的真實性。封章上的鑑定碼是果酒及烈性酒管理局對葡萄酒類產品從壓榨到對最終產品的鑑定進行着嚴格管理的一種標誌。
