鼈，又稱團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠，甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚，蝦等小動物，瓜皮果屑，青草以及穀物等也吞食，甲魚肉味鮮美，富含蛋白質每百克肉蛋白質高達16克，脂肪含量較高同時富含鈣，磷，鐵等多種元素，營養價值很高；鼈，生性好鬥，地盤性強，當單位面積超過其忍受密度時，個體間互咬，使其處於不安狀態，降低免疫力，同時咬傷又增加了病原體感染的機會，增加發病率；對鼈增温，控温，温度適宜，鼈攝食量達到最大，因而殘餌及鼈代謝物污染更大，水質變壞；鼈的放養密度要根據容器的容量以及飼養管理水平而定；水，空氣温度調控，鼈的優選環境温度為30攝氏度。