1、老闆:古代稱呼為掌櫃。2、女老闆:古代稱呼為老闆娘。3、跑堂的:古代稱呼為夥計,酒保,雜役。4、跑腿的:古代稱呼為店小二 廚師: 廚子。5、洗碗工:古代稱呼為幫工。6、餵馬工:古代稱呼為雜役。7、算帳:古代稱呼為帳房先生。