正常，切開洋葱時的氣味中含有一種刺激人流淚的物質，有的人由於遺傳原因，對這種氣體不敏感，屬於正常現象。
洋葱是廚房裏最常見的蔬菜之一，但切洋葱時產生的刺激氣味常使人流淚，讓不少人對它又愛又恨。不過，上述情況可能很快成為歷史。日本一家食品公司3月31日宣佈，公司研發出一種“無淚”洋葱，讓人們在切它時不會再流淚。公司科研人員發現，切開洋葱時的氣味中含有一種刺激人流淚的物質。科研人員設法通過一種離子大幅減少這種刺激物，從而使洋葱氣味不再刺激流淚。公司一名發言人表示，目前尚未決定是否會把這種“無淚洋葱”投入商業化生產。
