土豆粉是哪裏的特色小吃

土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麪食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。

土豆粉屬於川味，有麻辣、微辣、酸辣、三鮮等口味，具有蛋白質、氨基酸及微量元素，營養價值豐富。