1、首先準備材料。馬齒莧一把、蒜兩瓣、辣椒一個、鹽、雞精少許;2、將馬齒莧擇好清洗乾淨,焯水後迅速放於冷水中冷卻;3、將冷卻後的馬齒莧放水龍頭下衝洗後瀝乾;4、熱鍋下油,放入幹辣椒,蒜末煸香,倒入洗好的馬齒莧,快速翻炒,放鹽,雞精調味即可起鍋。