鬍鬚雞是惠陽的特產，鬍鬚雞屬小型肉用型品種。又名三黃鬍鬚雞（以毛黃、嘴黃、腳黃、有鬍鬚而得名）龍崗雞、龍門雞、惠陽雞。原產於廣東省東江及其西支江中下游沿岸9個市、縣。現分佈在福建、湖南南部、江西、江蘇、上海、北京等地。
1、主要特性特徵體質結實，頭大頸粗，胸深背寬，胸肌發達，胸角一般在60角以上。後軀豐滿，體軀呈葫蘆形。惠陽鬍鬚雞的標準特徵為頜下發達而張開的鬍鬚髯羽，無肉髯或僅有一些痕跡。公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無主尾羽兩種，主尾羽多呈黃色。母雞全身羽毛黃色，主翼羽和尾羽有些黑色，尾羽不發達。喙、脛黃色，虹彩橙黃色。耳葉紅色。
2、保種方式保種場和基因庫保護。廣東省博羅縣石壩鎮惠陽鬍鬚雞保種場進行原地保種，國家級地方雞種基因庫（江蘇）於2004年引種進行異地保護。
