土壤有機質是指土壤中除碳酸鹽和二氧化碳以外的各種含碳化合物的總稱,由未分解和半分解的生物殘體和腐殖質構成。土壤中有機質的存在,有助於提高土温、增強保水保肥性和緩衝性,為植物提供大量有效養分,還可與進入土壤中的化學農藥結合,影響農藥的生物活性、持續性和淋溶狀況。