剩飯可以做米酒嗎

剩飯可以用來做米酒。

把剩飯做成米酒的步驟是：把剩飯放在三十度左右的室温中，將事先準備好的酒麴均勻地拌到剩飯中，計量按照酒麴包裝上的用量説明增加一倍。將攪拌好的剩飯裝進一個乾淨的容器，蓋好，恆温保存二十四小時。當接觸容器有發熱的感覺時，倒進一點涼開水，待米飯全部糖化即為米酒。