原料:豬血1000克;輔料:豬小腸300克;調料:鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克;1、把生豬血放入盆內,凝成塊的劃碎;2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪,攪拌均勻晾涼;3、過籮後倒在豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻;4、灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好;5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。