豌豆芽能吃，無毒。
豌豆芽兒也叫碗豆苗是豌豆種子經過培育後長出的嫩苗。豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數倍，甚至十幾倍。
豌豆苗是半耐寒性蔬菜，全生育期適宜生長温度為15~20℃，發芽期室温為20℃左右，夏季高温季節從播種到採收只需8~9天時間，而冬季由於栽培温度低採收時間長。生產豌豆苗，可利用閒置的房屋、封閉的陽台、冬暖式簡易大棚等。
