鋒鋼和碳鋼有何特點做刀具哪種好

鋒鋼又稱高速鋼或白鋼，具有高硬度、高耐磨性和高耐熱性的特點。

碳鋼只是鐵與碳的合金，其性能特點是隨着含碳量高低變化，含碳量高，硬度增加，韌性降低，含碳量低，硬度降低，韌性增加。

做刀具當然是用高速鋼好，它既鋒利，又不太會生鏽，硬度也很高。

高速鋼又名風鋼或鋒鋼，意思是淬火時即使在空氣中冷卻也能硬化，並且很鋒利。它是一種成分複雜的合金鋼，含有鎢、鉬、鉻、釩等碳化物形成元素。

碳鋼是含碳量在百分之零點零二到百分之二的鐵碳合金，也叫碳素鋼。