一、蘇州燒餅加了油酥,使燒餅變得酥脆。因此,對於喜歡酥脆口感和油酥的人來説,蘇州燒餅是一個不錯的選擇。
二、蘇州燒餅的做法:
1、首先將烤爐開到350F;
2、把白芝麻平鋪在盤底,用筷子把蛋黃液攪勻;
3、把每份麪糰開口處用手捏合後,兩隻手同時握住麪糰,把麪糰捏細;
4、雙手捏住一份麪糰兩端,向相反方向擰,邊擰邊往中間合隴,形成一箇中間厚,邊緣薄的粗矮園筒後,用手把麪糰按扁;
5、麪餅表面刷蛋黃液,把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻,之後用手把芝麻壓實;
6、把麪餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻,用手把芝麻壓實;
7、把爐子開得比中火稍大一點,燒熱鍋,撒一湯匙油,把麪餅兩面煎黃;
9、把燒餅放入烤爐,每面烤15分鐘。