茶葉蛋煮35-40分鐘。準備材料：雞蛋30個、肉桂粉一勺、八角2個、花椒2勺、香葉2片、茶葉少許、五香粉半勺、鹽5勺、老抽半碗、白砂糖半碗、雞精1勺。雞蛋洗淨，放入鍋中，加水至沒過雞蛋，中火煮之水沸，調小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2至3分鐘。把水倒掉，用冷水衝雞蛋。待雞蛋温度低至直接觸碰且能忍受時將雞蛋敲出裂紋。重新加水並放入調料。大火煮至水沸後調成中火，翻動雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。開蓋翻動雞蛋，然後繼續小火煮15分鐘，關火。
