豬腳飯的滷汁：一、材料：1、草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢。2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯。二、做法：1、將滷汁材料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。2、葱拍扁後切大段。3、取一深鍋，將所有材料煮滾半小時，就成為1份豬腳飯的滷汁。
