原料：大里脊肉500g、葱1根、姜1塊、胡椒粉0.5g、醬油2g、葡萄酒2g、鹽1g、調料粉0.5g、澱粉1g。步驟：1、 將裏脊肉洗淨切好，把葱和薑切片，把切好的肉和葱薑片都放入碗中；2、 把胡椒粉、醬油、葡萄酒、鹽、調料粉、澱粉都依次放入碗中；3、 最後把油倒入碗中，用筷子攪勻，放入冰箱醃製4小時左右。通過這個過程醃製的牛裏脊會比較鮮嫩可口，做成牛扒口感會更好。
