主料:羊排400克、胡蘿蔔1根、猴頭菇100克。輔料:鹽適量、葱適量、姜適量、料酒適量、雞精適量。操作步驟:1、猴頭泡開;2、羊排切塊;3、放入冷水鍋裏焯水,羊排變的發白即可;4、砂鍋中加水,放入焯過的羊排,加少許料酒;5、放入葱、姜、料酒;6、放入泡發好的猴頭菇,大火燒開,轉小火煲至羊排八成熟;7、下入胡蘿蔔塊,煲至羊排軟爛,調味後,煮3分鍋即可出鍋。