獼猴桃變的很軟之後含有酒精，具體原因如下：
1、開始時熟的獼猴桃是沒有酒味的。若是獼猴桃過於成熟，就會發生過熟發酵現象，產生酒精，嚐起來就有酒精味。
2、若是酒精味道比較輕微，説明獼猴桃還沒有開始腐爛。在這種情況下，營養成分並沒有大量流失，是可以食用的。
3、若是酒精味道很明顯，而且獼猴桃變得非常的軟，足以證明獼猴桃已經開始腐爛，其營養成分也發生了改變。在這種情況下，即便是部分腐爛的獼猴桃也存在滋生大量細菌的可能性，不要食用。
4、常温下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。
