果酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因為含有酒精，喝多了肯定會醉，但是酒精含量相對較低，一般8到12度之間，所以比較適合酒量不行的人羣。
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
