一段一段地切。絲瓜的做法是先把切好的絲瓜放入碗裏並加入1勺食用鹽翻拌均勻，然後大蒜用刀拍碎去皮、切成蒜末，再往鍋裏放入適量食用油，接着將切好的蒜末放入鍋中小火炒香，之後將絲瓜放入鍋中，最後用中火炒至絲瓜變軟。絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛；卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
