餃子速凍怎樣防止裂痕：温度不要太低，麪皮不是太乾。餃子會凍裂的原因是因為我們的冰箱在凍食物時會吸收食物中的水分，當餃子皮的水分被吸乾時，就會裂口。所以，當我們凍餃子時，先把餃子凍上一小段時間後，用手摸一下餃子皮，是不是硬了，如果還比較軟，就再凍一會兒，如果餃子皮已經凍硬了，就可以取出，把餃子一個一個掰下來，放在保鮮袋裏，把空氣擠出，可以再放在一個塑料袋裏密封。這樣餃子裏的水分就不會被冰箱吸乾了。這樣的餃子凍上一個月，也不會凍裂。
