葱、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。葱、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。如果經常搭配食用，會造成腸胃不適，更嚴重會引起胃潰瘍。但是我們平時都吃一道家常菜小葱炒雞蛋，所以只要不是過量食用就不會有太大影響，更不會致人死亡。
