主料：鴨子。輔料：鮮辣椒、葱、姜、蒜。香料：香葉、 大料、 桂皮。調料：鹽、料酒。做法：1、鴨子洗淨後斬成塊；2、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用；3、香料用紗布包好製成香料包備用；4、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒；5、加入清水後入葱薑蒜、香料包、鮮辣椒；6、燜燒約30分鐘後加鹽調味；7、繼續燜燒至 鴨肉酥爛入味即成。
