做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰樹牌的盒裝椰汁，也可以買新鮮椰子自制椰汁，但破椰殼取椰肉的過程比較費力，椰汁西米露的作法如下:1、小西米150克，椰汁一盒240毫升，煉乳一勺，白糖15至20克；2、煮西米，水開了再倒進去，煮到差不多有白芯的時候，撈出來過水；3、然後再重複一遍第一步；4、西米在鍋裏煮得只剩很小很小的白芯的時候，燜一下，撈出來過水；5、加入椰汁，喜歡甜口味的可酌情加入煉乳，白糖，即可食用，還加入些水果丁，如木瓜丁，西瓜丁，獼猴桃片等，一起攪拌食用，口感更好。
