葡萄酒的度數一般為十二度至十四度。根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度不能低於百分之八點五。酵母在酒精含量達到百分之十五至百分之十七的時候，會被酒精殺死，提高酒精含量會使得酵母中止發酵。於是限定了葡萄酒的度數是在八點五度至十七度之間，但最常見的是十二度至十四度。
