1、可以放入少許食鹽，可避免濺油；2、鍋裏有水份時容易濺油了,要等鍋裏的水份完全蒸乾了以後再放油，可避免濺油；3、把洗淨的雞爪子平鋪放到太陽下，晾曬30分鐘左右，把水分曬乾。水分曬得越幹，在後面炸雞爪子的時候就不容易濺油；4、等鍋燒熱以後，將油倒入鍋中，此時將雞爪子放入鍋中，這樣就不會被濺到。
