菌粉只起到酸奶發酵的作用,對人體沒有影響可以正常食用。自制酸奶:主料:純牛奶1000克、乳酸菌1克做法:1、準備成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。2、用開水燙一下酸奶桶和蓋子做消毒,待酸奶桶晾乾後倒進純牛奶。 3、根據純牛奶的用量,可知需要1克發酵劑。4、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。5、攪拌半分鐘,充分混合均勻後蓋上桶蓋。6、將酸奶桶放進酸奶機並蓋上蓋子,按設定好時間開始發酵,一般8至10小時,冬天建議10至12小時。7、取出後晾涼放入冰箱,冷藏過後再吃口感更好。