鵝肉可以跟西洋參一起吃，兩種食物不相剋。西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人蔘治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了。 傳統中醫認為參不宜與藜蘆或蘿蔔同進服用，同時凡患感冒、發燒、傷寒、痢疾、斑疹等病者，暫不宜服用。服用西洋參2到3日後才能喝茶。服用西洋參期間，忌用茶、咖啡、蘿蔔等食物，以免降低療效。西洋參忌鐵器及火炒。
