做清燉牛排骨需要準備食材:牛排骨1500克、白蘿蔔2根、大葱2根、薑片7-8片、鹽8克、料酒2勺,共分為5個步驟,以下是做清燉牛排骨詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
牛排骨洗淨,大葱切長段,白蘿蔔去皮後切厚片,薑切片。
2、煮出血沫撈出
牛排骨冷水下鍋,煮出血沫後撈出洗淨。
3、放入食材
牛排骨放入砂鍋中,加半鍋水、料酒、薑片、大葱、大火燒,即將快開的時候轉小火。
4、煮30分鐘
小火蓋蓋子煮30分鐘後,撈出大葱不要。
5、繼續煲
放入白蘿蔔,撒入鹽,蓋上蓋子繼續煲30-45分鐘即可。