羊蛋裏的騷筋去除的方法：1、將羊蛋放入100度開水中，2分鐘撈出。2、羊蛋劃開幾個小口子，用清水清洗乾淨後，將切好了的薑片放入小口子裏，不需要許多，幾片就好。3、先用猛火將裏面的水燒開，(水的温度達到100度的時候高壓鍋會有反應)再用小火慢熬，火候時間根據羊的老嫩程度判斷，一般不會超過10分鐘。
