牛奶保質期的長短，是其滅菌方式不同。巴氏滅菌牛奶，保質期更短3-5天，原因就因為巴氏殺菌的温度較低。而紙包牛奶和盒裝牛奶，採用的滅菌方法是超高温（132度）瞬時滅菌，短時間內完成了滅菌工作，牛奶的保質期也就得以延長。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
