用料:鱈魚150克輔料:雞蛋1個、麪粉適量、奶粉少許。調料:色拉油適量、食鹽少許、白糖適量。炸鱈魚的做法:1、麪粉中撒入少許細鹽。2、再加入少許白砂糖。3、加入適量奶粉,攪拌均勻待用。4、雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進入蛋液蘸一下。5、再放入粉類中,裹一層粉。6、鍋中放寬油,油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排,炸至表面金黃即可。