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為什麼牛肉解凍後不能再次冷凍
分類:
經驗
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牛肉從超
低温
的冰凍狀態到冰點以上的解凍狀態,其細胞膜已經被嚴重損壞,細胞汁液大量
流失
。此時若再進行冰凍,營養成分損失較多,已不能起到保鮮作用。而且還可能為細菌的生長、
繁殖
提供良好的環境。
標籤:
冷凍
解凍
牛肉
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