茄子餡的餃子怎麼做才好吃共有5步,以下是製作好吃的茄子餡餃子的具體操作步驟: 操作/步驟 1、茄子切丁加鹽除水 茄子去皮切丁,加入少許鹽靜置,再把茄子的水擠出來備用。 2、熱鍋燒油加雞蛋 熱鍋燒油,加入打好的雞蛋液。 3、熱油加輔食和茄子雞蛋 另起鍋燒油,加葱、十三香,翻炒後加入茄子、雞蛋再翻炒幾下。 4、冷卻後放鹽雞精攪拌 冷卻後放少許鹽、雞精調攪拌均勻。 5、包餃子煮至浮起 將茄子餡包入買好的麪皮,下鍋煮至浮起即可。