肚包肉,味美而營養。肚子洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。肉剁好,放黃酒,鹽,味精。口味自己可調。把剁好的肉放進燙好的肚子裏。塞滿後用牙籤固定。放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油,鹽,枸杞子。開大火水沸後煮四十分鐘。再小火燉四十分鐘就差不多出鍋了。喜歡熟透點的可以燉個一小時左右。鹽淡和湯頭自己要把握好。出鍋切吃。