燒醬爆茄子的方法:
1、將茄子去蒂洗淨,切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨。
2、坐鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出。
3、坐鍋燒熱倒油,放入葱薑末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒。
4、把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜麪醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。
燒醬爆茄子的方法:
1、將茄子去蒂洗淨,切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨。
2、坐鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出。
3、坐鍋燒熱倒油,放入葱薑末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒。
4、把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜麪醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。