主料：蘋、調料、白糖、生粉、色拉油；做法：1、蘋果去皮、果核切成塊，裹上生粉，下油鍋炸至金黃色；2、鍋留底油炒白糖，待全部成泡沫狀時下入蘋果塊，翻炒均勻起鍋裝入塗過油的盤中；3、用筷子夾起蘋果塊拉成絲繞在上面，隨帶冷開水一碗上桌，蘋果塊在糖鍋中不宜多翻，否則會翻破脆皮，使蘋果因內部水氣溢出而脱皮散碎。
