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豬腳燉熟後為什麼會變紅
分類:
經驗
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原因:
高温將豬蹄裏面表層血煮熟滲出的血色,所以燉熟後會變成紅色,不影響食用。製作豬腳時會使用
醬油
或腐乳上色,會使豬腳看起來紅紅的。製作豬腳時使用
冰糖
炒糖色,做出來豬腳就顯得紅紅亮亮的。
標籤:
熟後
豬腳
變紅
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