作品主要講述了在東京街頭，一羣謎一樣的吃人怪人“喰種”正在悄悄擴張他們的勢力範圍。平凡地在大學就讀的金木研因慘遭喰種獵食而生命垂危，雖然得到器官移植，但他的器官供給者原本就是喰種，於是他成為了半喰種，命運也就此發生轉變。在經歷了痛苦的掙扎之後，金木理解了自己喰種的本性，而決定埋葬自己人類的部分，作為一名喰種而生存。
