洋柿子湯的做法：
1、將所用食材處理、準備好，備用。
2、將雞蛋打入碗中，攪散。
3、將西紅柿切成塊，小葱切圈，芫荽切段。
4、熱鍋熟油，放入葱花爆鍋，出香味。
5、放入洋柿子塊，翻炒，至變軟出汁。
6、鍋中加入水，燒開。
7、倒入攪好的雞蛋液。
8、放入適量鹽，關火，點香油，舀入大碗。
9、放入切好的芫荽段就可以了。
洋柿子一般指番茄。是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
