調料:辣椒少量,蝦米少量,檸檬一個,.蒜、姜、鹽、白醋、糖適量。做法:1、辣椒洗淨剁碎。蝦米洗淨,開水略煮,跟辣椒碎拌勻待用。檸檬洗淨薄切片待用,蒜、姜剁碎拌勻待用。2、娃娃菜一開四份,反覆洗淨,清水浸泡30分鐘。燒開水,燙10秒,撈起晾乾。3、把晾乾的娃娃菜放入乾淨的鍋或大盤中,用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘,放一邊約15分鐘。4、擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份,用涼水衝淨鹽份,再擠幹備用。